তীব্র গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে কাজ করে কোন খাবার,তা জানেন কি?

নিজস্ব প্রতিবেদক।।তীব্র গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে কাজ করে কোন খাবার,তা জানেন কি? এ তালিকার শুরুতে আছে পান্তা ভাত। এই ভাত খেলে শরীরে শক্তি বাড়ে। একই সঙ্গে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ে।এ ছাড়া পান্তাভাত তৈরির জন্য আলাদা কোনো কষ্ট করতে হয় না।কেবল ভাতে পানি দিয়ে রেখে পরদিন খেয়ে নিলেই হলো।এতেই মিলবে অভাবনীয় উপকারিতা।

পান্তা ভাতের উপকারিতার কথা জানান চিকিৎসকরাও। গবেষণা বলছে,পান্তা ভাত খেলে তা রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে দারুণভাবে কাজ করে।পান্তাভাতের সঙ্গে মাছ ভাজা, ভর্তা,কাঁচা পেঁয়াজ,লবণ এমনকি আর কিছু না থাকলে একটি শুকনো মরিচ ভাজা ডলে নিয়েও ভাত খাওয়া যায়। তীব্র গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে পান্তা ভাতের বিকল্প নেই।

​পান্তাভাতের পুষ্টিগুণ:-পান্তাভাতের পুষ্টিগুণ নিয়ে গবেষণা শুরু হয়েছে ২০১৯ সাল থেকে।বিভিন্ন গবেষণায় উঠে এসেছে,পানিতে ভেজা পান্তাভাতের শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কাজ করে।এই ভাতে থাকে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট। ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কার্বোহাইড্রেটের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটারি বৈশিষ্ট্য আমাদের শরীরে শক্তি বৃদ্ধি করে।সারারাত ফার্মেন্টেশনের কারণে ভিটামিন বি টুয়েলভের মাত্রা বেড়ে যায় এই ভাতে। যে কারণে দূর হয় ক্লান্তি ও অনিদ্রা।

রক্তচাপ ও কোষ্ঠকাঠিন্য নিয়ন্ত্রণ করে:-পান্তা ভাত ন্যাচারাল ল্যাক্সেটিভ হিসেবে কাজ করে।ফলে এই ভাত খেলে কমে কোষ্ঠকাঠিন্য।উচ্চ রক্তচাপ থাকলে পান্তা ভাত খেতে পারেন। এই সমস্যায় পান্তা ভাত বেশ কার্যকরী।এই ভাতে সাধারণ ভাতের তুলনায় সোডিয়াম কম থাকে।অপরদিকে পটাশিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে।

​ওজন কমায়:-পান্তা ভাতে ফারমেন্টেশনের কারণে কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট কমে যায় অনেকটাই।তাই পান্তা ভাত খেয়ে ওজন কমানো সম্ভব।তবে সেক্ষেত্রে খেতে হবে সীমিত। পান্তা ভাতকে বিউটি সিক্রেট অফ এশিয়াও বলা হয়।কারণ আমাদের ত্বকে কোলাজেন তৈরি করতে কাজ করে পান্তা ভাত।ত্বকের ইলাস্টিসিটি বৃদ্ধিতে কাজ করে এই ভাত। যে কারণে ত্বক উজ্জ্বল, মসৃণ ও টানটান থাকে।

শরীরে আর্দ্রতা ধরে রাখে,:-বডি রিহাইড্রেটিং ফুড বলা হয় পান্তা ভাতকে।তীব্র গরমে পান্তা ভাত তাই খুবই উপকারী একটি খাবার।বিশেষজ্ঞরা বলেন,পান্তা ভাতে আছে ইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা শরীরের জন্য বিভিন্ন প্রয়োজনীয় উপাদানের ঘাটতি মেটায়।একশো গ্রাম সাধারণ ভাতে ৩.৪ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে।অপরদিকে পান্তা ভাতে আয়রন থাকে প্রায় ২১ গুণ বেশি।